Chef Massimo Bottura Osteria Francescana (Modena)

3 stelle Michelin, 3 forchette Gambero Rosso..primo nella classifica “The World’s 50th Best Restaurants 2016, queste sono premesse per il migliore Chef al mondo in assoluto… Ma, a mio parere personale,  non è la cucina migliore in assoluto ma sicuramente  è una TRA le migliori cucine che ad oggi io abbia mai provato; nonostante io … Continua a leggere Chef Massimo Bottura Osteria Francescana (Modena)

La cucina dello Chef Terry Giacomello

Lo chef Terry Giacomello ha lavorato in Francia con Marc Veyrat e Michel Bras, a Copenaghen con René Redzepi al “Noma”, (per anni considerato il miglior ristorante al mondo), e in Spagna con Andoni Luis Aduriz e con Ferran Adrià a “El Bulli”, altro indirizzo di punta della gastronomia mondiale. Terry è uno che ci mette passione. E che ha una passione antica: friulano, … Continua a leggere La cucina dello Chef Terry Giacomello

Chef Gianpaolo Raschi Ristorante Guido (Miramare RN)

A mio parere, Guido è il miglior ristorante  sul lungomare di Rimini/Riccione.. Presenti sulla spiaggia di Rimini dal 1946,  Gianpaolo Raschi in cucina e il fratello Gianluca in sala, si muovono all’unisono  in un ambiente moderno ma comunque elegante sulla spiaggia del mar Adriatico della riviera romagnola. Mentre lo chef Gianpaolo mi delizia con le sue preparazioni, Gianluca … Continua a leggere Chef Gianpaolo Raschi Ristorante Guido (Miramare RN)

Chef Aurora Mazzucchelli Ristorante Marconi (Sasso Marconi BO)

Maccheroncini al ripieno d’anguilla con ragù d’ostriche (un’immersione nel profondo dei sapori del mare)  – Cappeante in pochè (ottime per consistenza e sapore) Gambero crudo con mortadella e piselli (accostamento azzardato ma sorprendentemente buono)… Sono davvero felice di continuare a trovare la cucina di Aurora sempre emozionante, il tutto figlia del suo grosso lavoro e della sua immensa passione. … Continua a leggere Chef Aurora Mazzucchelli Ristorante Marconi (Sasso Marconi BO)

La cucina dello Chef Luca Marchini Ristorante L’erba del Re

Probabilmente, e dico probabilmente, uno pensa a Modena e pensa solo ed esclusivamente ad uno chef..(naturalmente mi riferisco a Bottura) niente di più sbagliato Perché direte voi! Perché a Modena c’è un altro grande chef e si chiama Luca Marchini. Di origini toscane ma emiliano di adozione, Luca Marchini, classe 1971. Dopo due anni trascorsi … Continua a leggere La cucina dello Chef Luca Marchini Ristorante L’erba del Re