Pizza Biscottata Gourmet Milano

LA PIZZA BISCOTTATA GOURMET
Laboratorio di Ricerca Gastronomica

Chef e Patron: Carlo Samuelli

Via Pisacane, 55 Milano

Tel. 0229519815

Spesa media escluso bevande: € 25,00 (solo pizza € 16,00)

Chiusura: sempre aperto

Premesso, non sono un grande estimatore di pizze, però conosco la pizza verace napoletana, quella con il cornicione ripieno, quella Romana, l’Araba, alta, al trancio..ed ora conosco anche quella biscottata di Samuelli.

Una pizza fatta di un mix di 5 farine con una lievitazione che va dalle 48 ore fino alle 60.

Risulta essere molto croccante e leggera ma, per me, difficile da terminare per via dell’utilizzo dei molti ed ottimi ingredienti.

Non aspettavi la tipica pizza ed il suo profumo inconfondibile..ma aprite la mente a qualcosa di diverso.

Una pizza Gourmet servita su una mattonella calda che, pare, viene utilizzata anche per la sua cottura.

La varietà è ampia e visto la particolarità degli ingredienti diventa anche difficile scegliere quale ordinare, Ma decidete in fretta perché l’attesa è almeno di 20 minuti.

Io ho scelto Pizza Biscottata alla salsiccia ed ho assaggiato la Pizza Biscottata alla carne, entrambe buonissime.

Si il costo non è da pizzaioli ma vale sicuramente la pena fare una tappa gourmet anche per conoscere il bravo, simpatico e molto ospitale Carlo Samuelli.

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