Ristorante Il Saraceno Bergamo

RISTORANTE IL SARACENO

Chef: Roberto Proto

Via:  Piazza Don Luigi Verdelli, 2 Cavernago (BG)

Tel. 035 1996 0577

Riconoscimenti Guide: 1 stella Michelin 2 forchette Gambero Rosso

Spesa media escluso vini: € 80,00

Il Saraceno ancora una volta si riconferma un indirizzo sicuro ed una cucina piacevole e di buona qualità…

Originario di Amalfi Roberto non ha frequentato nessuna scuola alberghiera ma ha imparato l’abilità tra i fornelli dalla mamma e ovviamente per una spiccata passione e vocazione personale per la cucina bella e buona.

Nel 2007 il giovane Roberto decide di stravolgere tutto, di abbandonare pizza e cucina da trattoria per abbracciare il sogno di un ristorante diverso,(grande coraggio)  i genitori, ormai non più giovanissimi, tentarono comprensibilmente di dissuaderlo. Ma non ci fu nulla da fare. E oggi che sono arrivati  prestigiosi riconoscimenti dalle guide cartacee, sembra proprio che i fatti stiano dando ragione allo spirito di iniziativa e alla voglia di mettersi in gioco.

Lo chef è un vulcano di idee e presenta proposte sempre diverse ma una meglio dell’altra, una cucina instancabile fatta principalmente di ottimo pescato dai sapori veri ed esuberanti..selezionando solo materia prima di indubbie qualità.

Il crudo di pesce va sicuramente provato così come la fritturina di calamari (croccante, asciutta e gustosa) ottimi i casoncelli di mare, da bis il dessert.. Babà Caldo Zabaione e vaniglia. SUBLIME

Mentre in cucina lo Chef proto si diletta a deliziare i commensali, in sala la moglie Maria, regali sorrisi mettendo tutti a proprio agio.

Valida tappa gourmet per un mare che non t’aspetti


Rino

 

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