Ristorante Anteprima Chiuduno

RISTORANTE A’ ANTEPRIMA
Chef: Daniel Facen

Via: Kennedy, 12 Chiuduno (BG)

Tel. 035449 6414

Riconoscimenti Guide: 1 stella Michelin 2 forchette Gambero Rosso

Spesa media escluso vini: € 125.00

A’ Anteprima, Daniel Facen, una stella Michelin, “testimonial” di una cucina molecolare e mai banale.

Prima che chef Daniel è una grande persona ed è per me sempre un enorme piacere andare a trovarlo in quel di Chiuduno.

Mi riceve sempre con molto affetto e mi tiene compagnia per tutta la serata. Con lui non mi sento mai solo.

Daniel credo che oggi sia il vero ed unico interprete, in Italia, di una cucina così definita “molecolare”

La cucina di Daniel è esaltazione della materia prima all’ennesima potenza,  dietro ogni sua preparazione c’è una quotidiana ricerca della perfezione dai giusti accostamenti e di sperimentazione. Ad ogni assaggio l’esplosione dei sapori risulta essere netta ed esplicita per il palato

Né è l’esempio il mitico “prosciutto e melone sferificato” l’ottima “cappasanta nell’orto” il fantastico “scoglio” dove ad ogni portata c’è una storia che Daniel con tanta passione racconta riuscendo a farmi viaggiare con l’immaginazione…

Chi per la prima volta si affaccia alla cucina di Daniel mi sento di dare un consiglio; se siete alla ricerca di una cucina così detta “normale” non è luogo per voi…poiché qui è tutta un’altra storia, qui la materia prima è al centro di tutto di cui l’obiettivo primario è l’esaltazione del gusto trasportando i commensali nei luoghi più fantasiosi…

Non lasciatevi dunque intimorire dalle mie parole è solo il mio entusiasmo per una cucina dal guizzo innovativo che mi sorprende sempre e, ne sono certo, anche voi proverete quell’esperienza stupefacente alla vista quanto incredibile al gusto.

E per i più fortunati, prenotate il tavolo in cucina vivrete in diretta le storie di Daniel…

Ed ora per concludere due parole per lo staff di sala, giovane ma competente e professionale.

 “..Non si scoprono nuovi oceani se non si ha il coraggio di perdere di vista la spiaggia..”


Rino

 

 

 

 

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