Ristorante Romano – Viareggio

RISTORANTE ROMANO

Chef Franca Checchi

Via Giuseppe Mazzini, 120 – Viareggio (LU)

Tel: 058431382

Mi trovo in quel di Viareggio, in una stradina incasinata e senza un posto per parcheggiare; dopo 30 min. di girovagare alla ricerca disperata di un posto libero arrivo finalmente davanti al ristorante, lo guardo e mi soffermo dubbioso a pensare se ho fatto bene a prenotare il mio pranzo in questo luogo a me sconosciuto..poichè da fuori non gli daresti due lire (scusatemi se sono ancora affezionato alle lire)

Niente di più sbagliato.

Appena varcata la soglia vengo travolto da mille attenzioni e subito messo a mio agio.

Mi siedo ad un bel tavolo tondo da una piacevole mise en place.

Subito per me acqua fresca (caldo pazzesco siamo fine agosto) e due bollicine di aperitivo di benvenuto e nel mentre sorseggio mi viene spiegato direttamente da Romano la storia del Locale dove oggi la vera anima è sempre Franca Checchi (sua gentil consorte) con la sua tradizionalità contaminata dalla creatività di un giovane chef al suo fianco. Il mix perfetto per una cucina di livello

Ne sono un esempio i calamaretti ripieni di verdure e crostacei, uno dei cavalli di battaglia di Franca; sublime assolutamente memorabile. Ottime la consistenza tra l’involucro ed il ripieno i quali risultano ben equilibrate così come risulta essere molto buono il pomodoro fresco fagiolini in erba e scampo dell’alto tirreno.

Da Romano si percepisce una grande passione del proprio lavoro e la soddisfazione dei commensali

Molto soddisfatto, ed uscendo, mi giro a riguardare il locale un’altra volta ed ho dovuto rimproverarmi nuovamente; ma farsi ingannare dalle apparenze.

Più che valida tappa gourmet

 

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