Ristorante Sadler Milano

RISTORANTE SADLER

Chef Claudio Sadler

Via Ascanio Sforza, 77 Milano

Tel. 02 5810 4451

Doverosa una premessa, a mio modesto parere togliere una stella Michelin a Sadler mi lascia alquanto dubbioso sulle valutazione degli ispettori della guida stessa.

Poichè se è vero che Sadler merita una sola stella è altresì vero che molti altri ristoranti che ne hanno una allora ne meriterebbero zero.

Credo non si possa paragonare il ristorante e la cucina di Claudio Sadler alla stregua della cucina di un ristorante che fino a oggi ha “meritatamente” una stella. Non mi piacciono gli esempi e non vorrei che qualcuno, come già accaduto in passato, si lamentasse e si sdegnasse per gli eventuali paragoni.

Suvvia, ma secondo voi Sadler è davvero un ristorante da una stella? Ok, per la Michelin non sarà da due stelle ma per me e per molte altre persone nemmeno da una e quindi? A questo punto allora che si inventino la mezza stella. Sarebbe la soluzione più giusta..o no?

Vabbè detto questo,

cenare da Sadler non è semplicemente mangiare è vivere un’esperienza gastronomica speciale, un viaggio all’insegna del gusto e raffinatezza in uno dei templi della cucina Italiana dove non si può semplicemente descrivere le sensazioni  vissute ma occorre viverle di persona.

La sua cucina non disdegna, non lo ha mai fatto, seduce il palato e punta a creare nuove esperienze del gusto – e come un viaggio sempre in equilibrio tra innovazione e tradizione accompagnando i commensali nel viaggio all’insegna dei sapori e dei profumi.

Ne è un esempio l’interpretazione del crudo di pesce “Italian sashimi”, oppure i maccheroncini di pasta fresca con canocchie nel loro sughetto..Il tuorlo d’uovo al ghiaccio con cavolo fiolaro e tartufo nero..giusto per citarne qualcuno. E se c’è ancora spazio dovete chiudere con il dessert, favolosi..

Concludo parlando del servizio che è sempre esemplare, cortese e disponibile al “cazzeggio”

E’ proprio vero il detto “il tempo vola in compagnia della buona cucina”

 

Un pensiero riguardo “Ristorante Sadler Milano

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.