Ristorante L’erba del Re – Modena

RISTORANTE L’ERBA DEL RE’

Chef Luca Marchini

Via Castelmaraldo, 45, Modena

Tel. 059 218188

Probabilmente, e dico probabilmente, uno pensa a Modena e pensa solo ed esclusivamente ad uno chef..(naturalmente mi riferisco a Bottura) niente di più sbagliato

Perché direte voi! Perché a Modena c’è un altro grande chef e si chiama Luca Marchini.

Di origini toscane ma emiliano di adozione, Luca Marchini, classe 1971. Dopo due anni trascorsi da Bottura seguiranno altre brevi ma importanti esperienze nel corso delle quali il suo bagaglio gastronomico si è costruito e perfezionato. Senza dubbio cruciale l’incontro con lo chef Bruno Barbieri avvenuto negli anni 2000 presso la Locanda Solarola; con Bruno Luca darà ulteriore completezza alla sua cucina, acquisendo l’arte dell’armonia nella costruzione del piatto. Nel 2003 decide di aprire L’Erba del Re (dal greco “Basilicòs “, “l’erba regale”),

Il suo ristorante  sorge in uno degli angoli più caratteristici e belli del centro storico della città di Modena

Ogni qual volta che vado a trovare Luca è quasi un dispiacere lasciare la sua cucina..

La sua cucina è fatta di equilibrio, creatività ed evoluzione rispettando una parte di tradizionalità Emiliana. Ne è un esempio uno dei suoi piatti storici: l’eccezionale “Allenamento Sensoriale” composto da quattro stagionature del parmigiano reggiano; e che dire degli spaghetti con sugo leggero di cipolla o del piccione marinato 24 ore in marinatura salina? Semplicemente ottimi…

Non ho trovato niente fuori posto, da Luca gira tutto alla perfezione…insomma una tappa gourmet che vi consiglio di fare.

Ottimo il menù che prevede 3 degustazione da euro  100, 00 –  € 85,00  ed € 70,00

 

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